Recette : curry de pois chiches au lait de coco

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INGREDIENTS

Pour le curry:

• 500 g de pois chiches

• 25 cl de lait de coco bio

• 1 cuillère à café de cumin

• 3 cuillères à café de curry 


• 10 g de gingembre frais

• Sel 


• Poivre

Pour l'accompagnement :

• Riz blanc (60 g de riz cru par personne)

• Une grenade pour la fraîcheur

• Un bouquet de coriandre fraîche

• 1 citron vert

INSTRUCTIONS

Si vos pois chiches sont déjà cuits, passez directement à l'étape 3.

1. Placez les pois chiches secs dans un grand saladier ou une grande casserole car ils vont beaucoup gonfler. Versez 1,5 litres d’eau froide par-dessus et laissez tremper toute la nuit. Égouttez-les et rincez-les bien.

2. Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre non salée (comptez au moins 3 fois leur volume d'eau). Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 35/45 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.

3. Versez les pois chiches dans une casserole, ajouter le curry, le cumin puis le gingembre pelé et râpé : chauffer à feu moyen 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.

4. Ajoutez le lait de coco. Chauffer 3 min.

5. Ajouter de la coriandre fraîche ainsi que de la grenade fraîche et du citron vert pour une belle présentation pleine de fraîcheur.

6. Servez avec du riz blanc.

7. Régalez-vous !